别去稻香村了!北京竟还藏了这么多好吃的饽饽铺!

2017-06-04 韭菜盒子 来源: 老北京城

北京人喜欢吃糕点,早年间老北京人把点心称作“饽饽”,而卖点心的店铺则称成为饽饽铺。以前北京有名的饽饽铺有正明斋、聚庆斋,瑞芳斋等老字号。后来其他老号逐渐势微,唯有稻香村一枝独秀。每到过年走亲访友,一定要去稻香村装个点心匣子才算体面。

然而您可能不知道,除了稻香村,北京还有几家留存的老字号饽饽铺。名气虽然不如稻香村,但用料实在,味道一点也不比稻香村的差!赶紧跟小编一起来看看吧!

桂香村

桂香村始建于1916年,与稻香村本是同根同源,直至1925年后,桂香村独立经营。“凡场 面上往来之物,都奔桂香村而去”一句话正是当时桂香村繁荣景象的真实写照。不少名人名家如梅葆玖、陈书亮、王遐举、等都曾光顾。

老字号的东西总是和人们的记忆有着千丝万缕的联系,因为有一份儿时的记忆,便能感觉出不一样的味道!桂香村的糕点品种没稻香村的多,但扛把子的几样真好!用料精细、做工考究、绵软酥脆,甩稻香村好几条街!

【鲜花玫瑰饼】

鲜花玫瑰饼是桂香村的头牌,分为传统、精品、黄油、糖醇几种他家点心整体不那么甜,馅料中玫瑰花腌制后味道的香甜,,吃到嘴里有花瓣爆开的感觉,甜而不腻,淡淡的享受!

【果酱盒/葡萄奶酥】

葡萄奶酥和果酱盒深受网友的喜爱。葡萄奶酥奶香味儿浓郁,入口香甜酥软,葡萄干多的要掉出来了!!果酱盒子也是大爱,很酥软,果酱也不干,这两样点心完胜稻香村!

【蛋黄酥】

蛋黄酥又叫鸭蛋酥,外皮酥软,里面包裹着一整颗的咸蛋黄,咸甜口感刚刚好,吃完了很有满足感。相比较下, 稻香村的蛋黄酥只能用“有个蛋黄的酥”来形容了....

【牛舌饼】

一直以来咱们都吃稻香村的牛舌饼,桂香村的牛舌饼味道和稻香村差不多,稻香村的是椒盐的清香,它这里是葱油香,甜咸搭配很适中,外皮酥脆。很好吃!

【枣泥饼】

这是小编很喜欢吃的一款点心,枣味儿很浓郁,里面馅料实在,但是没有那么甜腻,白嘴吃完了也不用喝水,这一点特别好!

小贴士

其他:其他的点心如法式司康、桃酥、蜜贡等都十分受大家喜爱!

地址: 新街口南大街139号(近庆丰包子铺)

人均:23元

大顺斋

“大顺斋”创办于明代崇祯末年,店主刘大顺起初是做甜、咸火烧卖,后扩大经营,以制作风味独特的糖火烧而誉满京城。现在好多人都去牛街的分店,其实总店在通州。除了糖火烧外,还经营各种清真糕点。

大顺斋的糕点真的很好吃。稻香村的糕点虽然已经成为了北京老字号的标志,但产品的品质却也形式大于品质了。大顺斋很朴质,包装简约,点心也货真价实。

【糖火烧】

大顺斋糖火烧算的上是京城一绝!与普通的糖火烧不同,它所用的面粉只占25%,芝麻酱红糖桂花香油等辅料反而占了75%,所以才能味道浓郁,饱受喜爱!刚出炉的火烧外焦里嫩,带着红糖桂花和芝麻的香气,垂涎欲滴~

麻酱条:不甜腻,味浓厚,香酥开胃,即使是糖尿病人,也可以偶尔少吃一些当作零食。

豆沙球:名字是啥忘记了,外观是球形的,上面有芝麻,金黄色的。外面口感脆,内里口感柔软,不会很齁,甜度比较温和。超级讚!!!

核桃酥:千层酥夹裹着核桃碎麻酱类的馅料,酥软香甜口感~

果酱盒:外面是老式奶油和椰丝,包裹着硬点心,中间是枣泥夹心,很沉很瓷实,

椰蓉果酱饼:椰蓉十足,中间的果酱一口满足到家,吃的是情怀,吃的是念想

小贴士:

其他推荐:排叉、枣泥酥皮、萨其马、五子饼、牛舌饼

地址:

牛街店:5号牛街清真超市内

通州店:新华大街238号(近新华大街公交车站)

人均:25元


富华斋饽饽铺

“富华斋饽饽铺”是宫廷御厨后人王希富先生所开的营生。这不是一家老字号,却是一家申请了非遗的点心铺!店里主营皇室宫廷点心,都祖传的配方复原而成。用料与手法都十分讲究,造型精致、口感细腻,是不可多得的宫廷点心中的佳品。

【芸豆卷】

芸豆卷算是老北京大众小吃了,宫廷里也有,芸豆卷同羊脂玉般美貌,入口清凉绵润,既有山楂的酸甜又有芝麻的香味,不会过分甜腻。

【自来红 自来白】

这是老北京传统的月饼,因为皮色不同叫法不同。馅儿里都是各种果仁冰糖为主,自来白多加了橘饼更具风味。

【宫廷玫瑰饼 / 孙尼额芬白糕

宫廷玫瑰饼用的玫瑰都是每年5、6月采购来的鲜玫瑰腌制,用纯玫瑰丝当馅儿裹在薄如纸张的油酥皮里烤制而成。

如花朵一般图案的糕点是孙尼额芬白糕:在满语里孙尼额芬就是白糕的意思,这是一道几近失传的糕点,又在这里重见天日了。表面用果料点缀小花,吃起来有奶香味。


【果子干】

除了各种饽饽,店里还提供一些老北京甜品,果子干是咱们小时候一到夏天就会吃的解暑甜品,用了柿饼杏干泡出来,再加上藕片,浇上糖桂花汁搅拌冰镇。

【杏仁豆腐】

也是一道宫廷甜品,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成。滋味清甜,消暑解腻。

小贴士

其他推荐:玫瑰豆蓉酥、豌豆糕、三清茶、五毒饼、玫瑰烧饼

地址: 新街口街道护国寺街85号护国新天地一层临街

人均:56元


桂顺斋

桂顺斋源是一家源自于天津的清真点心老字号,地位相当于稻香村在北京人心中的地位。是回族人刘珍于1924年始创,是一个拥有80年历史的清真糕点店铺。点心分两大类,有糖和无糖的,都是用素油制作的。统一包在纸里,然后打包拎走,很有过去旧时的感觉~

【津白皮】

小时候最爱的白酥皮,皮儿酥,色儿白,点心都是用纸包的,吃得时候总是要一手接着一手拿着点心,咬下去就是悉悉嗦嗦的碎末散下来,甜甜的清香~

【蜜三刀】

桂顺斋的蜜三刀做的很地道,浆亮不粘,味道香甜绵软,还有一股芝麻香味儿。而且吃着不腻。

【绿豆糕】

桂顺斋的绿豆糕非常纯正,吃起来口感湿润但也不干燥,不喷沫子,有绿豆的清香又有纯朴的粗粮口感。分为有糖和无糖的两种,有糖的里面有豆沙稍甜腻了点。

【玫瑰糕】

玫瑰糕的味道有点像绿豆糕,多了底层的果仁坯,口感更丰富,上层糖沙沙的入口即化,下层微脆有咀嚼感。不过这是桂顺斋最甜的点心,大家不要多吃~

【拿破仑】

桂顺斋的拿破仑特别好吃!相比较下稻香村的太腻,义利的又太干,这里的料多块儿大,满满的核桃和葡萄干,层层分明的口感,甜而不腻的奶油夹馅儿~

小贴士

其他推荐:江米条、奶皮酥、糖火烧、蜂蜜蛋糕等

地址: 西花市大街50号(近花市清真寺)

人均:33元


桂香春


说起来,桂香春当年也和稻香村齐名,成立于1984年。 早年间,清真的点心就属桂香春了。现在进去还是保留老旧的装修风格,很有年代感,服务员也和义利一样都是大姐们,一个个说话干脆利落,办事麻利、热心肠。 爱吃清真的可以去溜达溜达~

【一品烧饼】

一品的馅儿是枣泥的,还有椒盐烧饼,椒盐的有点儿像牛舌饼的。 烧饼卖相不错,外皮酥脆,芝麻多多。 

【排叉】

10元一袋,带着芝麻,又脆又香,夹在烧饼里或者馒头里吃,香!

【果酱盒】

果酱盒真厚实,喜欢这种咬下去的口感,夹心也不错,馅儿大,也不太甜,适合家里老人吃。

【鲜花玫瑰饼】

绝对的好吃,独立包装,不易损坏,口感油酥绵润,玫瑰花馅料沁人心脾,太喜欢吃了!

小贴士

其他推荐:绿豆糕、果丹皮、煎饼、重阳花糕、萨其马

地址:西便门外大街3号(近南礼士路站)

人均:27元


“稻香春”

稻香春创始于1916年,至今已有90多年历史,是京城久负盛名的“中华老字号”企业。创始人叫张森隆,是当年稻香村的师傅,后来另起炉灶创办了稻香春。平心而论,他家的点心

味道很正,用料做工很讲究,但很有过去的老味道,实在的感觉!

稻香春的蛋糕类点心很好吃,很压秤,不是很甜,里面的果仁给的很多。点心的价格比稻香村的稍微便宜些,连锁店也不太多,但是能感觉到踏踏实实用心去做。

稻香春主营南方风味的点心,各种杂货、酱货、熟食、调料之类的也在经营,属于一家综合性的店铺。

小贴士

推荐点心:椰方、桃方、五仁月饼、蛋黄酥、椒盐大饼

地址和平里西街1号楼(地铁和平里北街站A1出口旁)

人均:35左右


百年义利


正经开了一百多年的老字号,好几辈人的记忆。一排排的货架子还都是老式的模样,店员也都是上了年纪的老阿姨,带着眼镜穿着制服熟练的装点心上秤称重,过程既有仪式感又怀旧满分。他家的果子面包、麻酱威化、菊花瓣酥之类的都是咱们熟悉的老吃食了,又实惠又好吃!

【果子面包】

【麻酱威化】

【巧克力熔岩蛋糕】

【菊花瓣酥】

【各种点心】

小贴士

其他推荐:维生素面包、拿破仑、乳酪面包

地址:北京2多家分店,就近购买

人均:32元


中关村茶点


前两天看新闻,听说中关村茶点重新开门迎客了。这家西点铺子,身世可是大有来头。在上个世纪50年代,中科院为了照顾海外学者和苏联专家的饮食口味,特批了这家国营点心店,不少中科院专家比如郭沫若、钱三强这些老学者都是这里的常客。

当年为确保口味正宗,郭沫若亲自点名,把天津大磨坊主厨景德旺请到北京。就连黄油都是特批的,奶油卷、蝴蝶酥还有咖喱角,还有那浓浓的国营范儿,至今都还有不少老人念念不忘。

【苹果派】

店里大部分点心都是提前称重装好袋按袋卖的,苹果派是少数可以散卖的,吃的少的可以买方形的小块。核桃打底,馅料给的也一点不含糊,就是有点甜,吃多了腻歪。

【咖喱角】

10元一个的咖喱角是必点,一定要买刚出锅的,趁热吃!里面的蛋白,鸡肉,咖喱馅料融合的非常好,外皮也特别酥。放凉了之后馅儿就糊住了。

【黄油排/核桃排】

黄油排中间有果酱夹心,核桃酥表面的坚果碎很结实,吃的时候叉子要用力凿下去才行。

【奶油卷】

奶油卷的奶油都是动物黄油,一口咬下去那酥脆带着糖粒的外皮配上香浓的牛油,那味道真是吃了一口永远都忘不掉。

【黄油小花】

黄油小花造型十分怀旧,表面细碎的撒了椰蓉,配合老式奶油,吃一口整个人有点要融化。整体感觉是特别zuo实,吃一块就饱了~

【蝴蝶酥】

表面一层糖,但是意外的吃起来不太甜,很酥脆,带着香味儿,作为零食吃一口就停不下来!

小贴士

其他推荐:松花蛋糕、起子饼、马蹄酥、椰蓉糕

地址:中关村北一街18楼(中科院文献情报中心侧门对面)

人均:57元


原来除了稻香村,

北京还有这么多好吃的饽饽铺!

以后逢年过节买点心再也不用排大队了!

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